cook11 연두만능장국 계란간장 없이 간단하게 연두로 메질국수 장국 쯔유 만들기 안녕하세요?냉모밀 먹고 싶은데 쯔유가 없어서 검색하다 옛날에 한창 유행하던 연두만능장국이란 걸 찾음근데 난 계란 간장이 없다없으면 그냥 간장 쓰거나 국시장국 아님 참치액도 괜찮대서 ㅇㅋ 하고 시작연두 1T설탕 1T간장 1T참치액 1T국시장국 1T물 100ml 넣고 잘 섞어준다걍 쯔유임 똑같음 ㄷㄷ와사비가 있었다면 정말 좋았을텐데쯔유가 기본적으로 약간 달달한 가쓰오(생선) 간장이라 달달함을 설탕으로, 가쓰오 풍미를 참치액과 국시장국(멸치)로 대체해서 최대한 비슷한 맛이 나는 듯 2025. 1. 6. 진하고 구수한 국물맛이 끝내주는 사골떡국 만들기 안녕하세요?해피 뉴 이어새해 첫 끼는 무조건 떡국 먹어야 하는 법칙이 있어서 일어나자마자 끓여먹었다국물이 깊고 진하고 구수한데 소고기로 육수 내는 소고기 떡국보다 훨씬 간편해서 후루룩 뚝딱 만들었음재료떡 500g사골곰탕 1팩 (시판 가능)대파계란 2개식용유다진 마늘 1T소금후추떡은 찬물에 10분 담가 전분기를 빼고 말랑하게 만든다시판 떡은 금방 말랑해져서 10분이면 충분하다계란 지단 만들기계란 2개 까서 흰자와 노른자를 분리해 잘 섞어준다얇게 만들고 싶다면 물 0.5~1T 넣고 섞어주면 된다물 너무 많이 넣으면 흐물흐물 잘 찢어지고 맛도 없어서 양 조절 조심하기지단 완성하고 나면 자르기 전에 식혀준다식어야 잘 잘림식히는 동안 사골육수 냄비에 부어 불 올려 끓인다사골육수 끓는 동안 다진 마늘 1T 만들기마.. 2025. 1. 1. 새해니까 소고기 잔뜩 넣고 국물 진한 떡국 끓이기 (+비비고 왕교자로 만둣국까지) 해피 뉴 이어이제 당분간 날짜 쓸 때 앗. 해야 하겠죠올해는 동생이랑 마누라까지 셋이 같이 새해맞이를 해서 3인분의 떡국을 끓였답니다맛난 거 먹이고 싶어서 소고기 아낌없이 듬뿍 넣고 국물 찐하게 우려서 끓임 진짜 맛있어서 레시피 공유합니다 재료가래떡 3공기 (밥공기로 계량)국거리용 소고기 300g계란 4개김대파물 1L다진 마늘국간장 (or 장국 혹은 액젓)참기름소금후추 쭈고 가래떡이랑 소고기를 물에 30분 넣어둔다떡은 불려야 말랑해지고 소고기는 핏물을 이렇게 빼야 국물이 깔꼼해짐소고기는 그냥 방치하지 말고 중간중간 핏물 버리고 새 물로 갈아줘야 함 아니면 고기가 다시 핏물을 흡수하기 때문에... 30분 지나면 고기는 물기 꼭 짜고 키친타올로 남은 물기까지 제거 후 국간장 1T, 다진마늘 1T, 후추.. 2025. 1. 1. 매콤 쫄깃한 돼지껍데기 볶음 레시피 안녕하세요?삼겹살이 없어서 일단 통오겹살을 사서 손질함와이프가 오겹살보단 삼겹살 먹고 싶대서 분리한 돼지껍데기로 껍데기볶음 만들어보겠습니다재료돼지껍데기된장후추소금양념장 재료다 있으면 좋은데 없으면 아래 볼드체 4가지만 있어도 ok굴소스간장맛술고춧가루설탕다진 마늘참기름후추돼지껍데기를 미리 데쳐줘야 함잡내 제거를 위해 데칠 물에된장 1T다진 마늘 1T소금 1꼬집후추 톡톡넣어준다난 다진 마늘 없어서 마늘가루 넣었음물 양은 상관없다물 넣고 잘 섞고 돼지껍데기 투하이대로 20분 끓인다끓은 다음에 넣기 X, 넣고 끓이기 O돼지껍데기 데치는 동안 매콤한 양념장 만들기정석 레시피는굴소스 1T간장 2/3T맛술 1T고춧가루 3T설탕 0.5~2T다진 마늘 1T참기름 1T후추 톡톡나는 자취생이고 집에 있는 게 없다 하면굴소스.. 2024. 12. 29. 아이 먹이기 좋은 예쁘고 간단한 소고기주먹밥 만들기 안녕하세요?소풍 갈 때 도시락으로 주먹밥만한 게 없죠김밥은 어쩐지 더 번거로워서 제일 자주 만들게 되는 게 주먹밥 재료밥 660g (3공기)소고기 다짐육 200g (30~50g 정도 남음)표고버섯 100g당근 1개브로콜리 1/2송이간장소금맛술다진마늘당근 브로콜리 표고버섯 다 다져서 준비해 준다브로콜리는 다지기 전에 데치면 색 쫙 올라와서 좋은데 귀찮아서 그냥 스킵함맛은 거기서 거기니까요 :) 다짐육부터 볶는다다진마늘 1T, 간장 1T, 맛술 1T, 소금 톡톡중불~강불에서 바싹 볶아 수분 날려준다질척한 주먹밥 no.고기 다 볶으면 다른 곳에 옮겨담고 당근 볶아준다중약불에서 은근하게 익혀주기당근 팬에 올리고 밥 꺼내서 얇게? 적당히 펴 준다 주걱 세워서 어케저케 잘... 밥을 한 김 식혀야 이따 편함 당근 .. 2024. 11. 27. 트위터에서 화제였던 일본인 친구의 일본식 토마토커리 만들기 레시피 안녕하세요?오늘의 요리는 일본식 토마토커리트위터에서 알티 엄청 타던 레시피를 재현했고 소문대로 진짜 맛있었다 재료작은 양파 2개닭다리살 3개골든커리 2조각 (1팩 4등분했을 때)생크림 100ml토마토소스 (병 말고 통조림)버터(+ 월계수잎, 오레가노, 크러쉬드레드페퍼 있음 좋고 없음 말고) 양파 심지 제거하고 썰어줌원래 다지던데 난 이게 취향임깊이 있는 팬에 버터 넣어줌양파 카라멜라이징은 사실 후라이팬에 얇게 고루 펼쳐서 해야 하는데 난 귀찮아서 냄비에 때려부음심지어 코팅 재질도 아니기 때문에 눌어붙을 거 뻔해서 그거 방지용으로 나는 물 살짝 넣어줌그래도 눌어붙으면 물 조금씩 넣어가면서 저어주면 된다양파 투하강불로 볶다가양파 숨 죽으면 허브솔트 넣고 중약불로 줄인다버터도 더 넣어줬음 걍 봐가면서 중간중.. 2024. 11. 20. 두부 싫어하는 아이도 잘 먹는 간단한 반찬 쫄깃바삭 두부볶음 만들기 안녕하세요?오늘 만든 건 냉장고 구석에 처박힌 두부 달달 볶아 두부볶음좀 덜 익히면 쫄깃한 두부 식감으로 만들 수 있고 더 익히면 제가 한 것처럼 바삭해집니다마누라가 매운 거 아예 못 먹어서 고추장 안 썼는데 간장 대신 고추장 1T 넣어도 맛있음그럼 쭈고 재료부침두부 1모 (찌개두부 가능)다진 마늘 1T물 3T간장 2T올리고당 2T참기름 1T깨 톡톡 두부는 5mm 두께로 얇게 썰어줌 그래야 두부 수분 날려서 식감 바꿀 수 있다키친타올로 물기 제거하면 좋은데 난 귀찮아서 안 함 그렇지만 님들은 하십시오 달궈뒀던 팬에 기름 두르고 중불 올려서 구워준다 이쯤 노릇하게 구우면 쫄깃한 식감이 되고요우린 바삭하게 만들 거니까 더 구워 줍니다 저게 노릇이라면 이건 노릇노릇노릇노릇이 정도 구우면 바삭해짐그럼 두.. 2024. 11. 17. 과일주스와 젤라틴가루로 탱글탱글 과일젤리 만들기 안녕하세요?오블완 챌린지 까맣게 잊고 있다가 알림 보고 달려옴젤라틴가루로 젤리 만드는 후기는 가뭄 끝판왕...다들 판젤라틴을 쓰시더라고요?그래서 쓰는 가루젤라틴으로 젤리 만들고 성공한 후기 재료젤라틴가루망고 주스 2개망고 컵 2개파인애플 1통코코팜 1캔 이렇게 씀망고주스랑 망고컵으론 망고젤리코코팜이랑 파인애플로는 파인애플젤리과일 있어야 맛있음 음료로만 만들면 밍밍음료 500ml당 젤라틴 가루 17~20g썼음굳으면 액체보다 훨씬 덜 달아지니까 설탕 원하는 만큼 꼭 더 넣으시길망고주스 충분히 달달하니까 설탕 더 넣으면 너무 달겠지 했는데 굳으니까... 그 달던 게 안 달아지는 매직암튼 스타트 젤라틴 가루 17~20g 불린다이러면 잘 녹음젤라틴 가루에 동량의 물을 부어두면 이렇게 물 흡수하면서 뿔어난다.. 2024. 11. 15. 달콤 말랑 쫀득한 감자요리 간식 만드는 법 겉바속촉 구운감자꿀떡 레시피 안녕하세요?저는 세상에 감자꿀떡이라는 요리가 존재하는지도 몰랐습니다강원도에서 온 친구가 만들길래 옆에서 주워먹었는데 이게 맛있는 거임처음엔 이게 달달한 요리인 줄 몰라서(감자전 같은 건줄) 마지막에 꿀 뿌리길래 뭐지? 했는데 먹다보니 중독되는 맛나도 해먹어보고 싶어서 레시피 구글링했는데 정말 강원도에서만 먹는 요리인가 싶게 레시피가 거의 없더라만드는 방식도 생감자 껍질 깎아서 강판에 갈아 익히기, 굽는 대신 끓는 물에 수제비처럼 반죽 떼어 넣고 익히기 등 제각각이었음하지만 역시 내가 먹었던 굽는 방식이 겉은 빠삭하고 안은 말랑 쫄깃하니 최고인 것 같아서 오리지널 레시피로 회귀함 재료감자 5개전분가루치즈가루소금후추 꿀(조청, 물엿 대체 가능)식용유 감자부터 삶아준다젓가락으로 찔렀을 때 걸리는 것 없이 부.. 2024. 11. 10. 백종원도 즐겨먹는 냉라면 레시피 신라면으로 만드는 법 안녕하세요?없는 입맛 돋구는 데에는 냉라면이 제격여름은 아니지만 입맛이 없길래 새콤달콤 칼칼한 냉라면 한사바리 끓였답니다그럼 재료부터 쭈고 재료라면 2봉지초록 연두식초설탕참기름얼음물 건더기 스프, 분말 스프 먼저 그릇에 넣고 뜨신 물(끓인 물) 5스푼 넣어 잘 풀어주기건더기 스프도 뜨신 물에 끓이듯 불려주는 건데 이렇게 하면 더 매워진다 (신라면 스프엔 고추 들어있어서 오래 넣어둘수록 많이 우러나 매움)라면에 같이 넣고 끓이는 방법도 있지만 나는 매운 게 좋아서 불리는 쪽으로. 매운 거 못 먹는 사람이면 같이 끓여서 건져도 ok 잘 풀어줬으면 거기에설탕 1T연두 1.5T식초 1.5T참기름 0.5T넣고 잘 섞어준다 소스 다 됐으면 면 올리기차게 먹을 거니까 평소보다 더 익혀준다찬물 부으면 훨씬 딱딱하고.. 2024. 11. 9. 찐 홍콩 본토 레시피랑 오리지널 재료로 원조 홍콩 디저트 망고 사고 만들기 안녕하세요?오늘은 뭘 만들 거냐면...홍콩 디저트 망고 사고진짜 찐! 홍콩에서 쓰는 재료들로만 만들었음 (망고 빼고 ㅋㅋ)아니 진심 너무너무너무 맛있어서 레시피 블로그에 백업해 두고 두고두고 해먹을 심산으로 기록 재료우유 (원하는 만큼)코코넛 밀크 1컵나타드코코 (코코넛젤리)연유 1/2컵사고펄 1컵망고 (냉동도 되는데 생이 훨씬 맛있음) 비율이 중요한 거라 난 밥그릇으로 계량걍 컵이라고 치겠음 물 6컵 넣고 센불 올리기끓기 시작하면 사고펄 1컵 투하센불 유지하면서 10분 끓이기계속 저어줘야 함 아니면 덩어리지거나 냄비에 들러붙음이거 잘못 끓이면 다 녹아 없어지니까 너무 오래 안 끓이게 조심완전 떡처럼 눌어붙는다10분 지나자마자 뚜껑 덮고, 불 끄고, 3분 뜸 들이기그리고 저거 끓이는 10분 .. 2024. 11. 8. 이전 1 다음
